Serve 4 pessoas
Ingredientes
2 caquis PersiMon®
Suco de 1/2 laranja
Raspas de laranja
1 colher de chá de licor de laranja
1 colher de sopa de açúcar em pó
6 gotas de essência de baunilha
6 bolachas trituradas de sua escolha
2 claras de ovo
40 g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
Preparo
1. Prepare a marinada: numa tigela, misture o açúcar, o licor, o suco de laranja, as raspas e as gotas de baunilha;
2 – Descasque os caquis PersiMon® e corte-os em cubinhos. Despeje a marinada sobre eles e deixe descansar por pelo menos 10 minutos;
3 – Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes, incorporando aos poucos o açúcar de confeiteiro;
5 – Em forminhas, adicione a marinada de caqui PersiMon®, as bolachas trituradas e finalize com o merengue utilizando um saco de confeitar;
6 – Se quiser, finalize maçaricando o merengue.
